肛肠科医生饭店吃饭-饭店每天要卖那么多小龙虾，都是怎么清洗的？

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1. 饭店每天要卖那么多小龙虾，都是怎么清洗的？

1、饭店每天要卖那么多小龙虾，都是怎么清洗的？

导语：夏天到了，你最喜欢吃的一道美食是什么，小龙虾当之无愧是首要之选，虽然不是大牌海鲜，但价格适中，肉嫩鲜美，比海里的龙虾口感差不到哪里去，受到了大批的消费者追捧，那你知道我们吃的这些小龙虾都是怎么处理干净的吗？

小龙虾一开始是生长在臭水沟里的，最后在不经意间被人们发现，做成了一道美食，没想到却十分火爆，渐渐的被各地商家推广开来，进行了大规模的养殖，而这些小龙虾有的是很干净的，而有的依然是杂质很多，难以清洗，可聪明的人类还是找到了方法。

比如高邮湖的虾就特别干净，并且虾肉做出来的味道也是一级棒，这可能是因为这里是淡水湖的原因，本来水质就比较清澈，而一般情况下很多地方是没有这么好的养殖环境的，就选择了封闭式的鱼塘，这里的小龙虾腹部的脏东西就十分多，如果不知道方法，费了很大的劲，也是处理不掉的。

很多人都说虾线有毒也很脏，在做之前就会把虾线处理掉，但你一定不知道的是，虾线不过是小龙虾的肛肠，而提前处理会让小龙虾的口感大打折扣，不滑嫩，不Q弹，所以不必要这样处理，等你做熟之后掐住小龙虾的尾巴直接一拉就出来了。而对于最脏的腹部，也就是腮，买回来之后放进水里，倒些盐、醋，搅拌均匀泡一泡，小龙虾就会自己吐出这些脏东西，不费丝毫之力，而对于高手而言也是可以将小龙虾的头剪半开，把内脏扯出来，但是不要把虾黄也给揪出来，这里重点说明一下，小龙虾的头是真的不能吃的，其含有过高的重金属，对身体没有好处。

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