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用料
小肠 2根
糯米 500g
干香茹 15朵
胡萝卜 1根
碗豆 适量
花生 适量
槟榔芋 适量
玉米粒 适量
五花肉 适量
虾仁 适量
葱白 少许
糯米肠的做法
步骤 1
糯米提前一天泡好,沥干水分备用。
步骤 2
小肠清洗干净。
步骤 3
香菇、胡萝卜、槟榔芋、五花肉、虾仁切丁。五花肉加酱油、料酒、五香粉腌制一会儿。
步骤 4
锅内加油,爆香葱头。
步骤 5
将配料放入锅中,翻炒,加入盐巴、胡椒粉。
步骤 6
加入糯米,翻拌均匀。
步骤 7
将拌好的材料灌入小肠中。
步骤 8
上锅蒸30分钟。
步骤 9
蒸熟后切开即可食用或煎一下更好吃。
准备食材:肠衣、糯米、猪肉馅。 所用调料:姜、葱、料酒、生抽、盐、鸡精、十三香、食用油
步骤1
糯米提前洗净泡发24小时以上
步骤2
肉馅放入所需调料充分拌匀,入味20分钟。
步骤3
趁着这个时间把肠衣浸泡并洗净。
步骤4
把糯米放入搅拌好的肉馅里用手抓匀,入味10分钟。
步骤5
把灌肠器套上肠衣,一头打上结,用手往里灌,边灌边用手往下推挤。
步骤6
米肠不要灌的太满,七八分满就可以。
步骤7
依次灌好的糯米肠。
步骤8
放入锅里上汽蒸30分钟即可。
步骤9
蒸好后拿出晾凉。
步骤10
吃时刀粘凉水切成片。
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