健康的美丽杀手英语(健康的美丽杀手英文)

前段时间，有媒体曾报道称，肯德基等知名企业的产品因检出苏丹红素而被暂停销售。苏丹红是一种工业染料，由于具有致突变性和致癌性，因此被禁止用于食品中。虽然“苏丹红”事件只是个例，但你知道我们每天吃的五彩缤纷的食品中有多少色素是绝对安全的吗？请看下面我们的文章分析。食品讲究色、香、味，色为先。你可曾见过，市场上的各类食品色彩斑斓、令人期待：“清凉”饮料、“QQ”系列糖果、“热带风暴”冰淇淋，还有各种糕点、果冻、布丁、蜜饯等。染上迷人的色彩。就连肉松、腊肠、面条和米粉、牛奶和豆浆，甚至米、油、酱、醋等也加入了染色大家庭。面对这色彩斑斓、诱人的美食，有多少人能不动心呢？然而，当人们眼花缭乱地选择食物时，有没有考虑一个问题，那就是这些染色食品是否还安全呢？合成颜料有毒且致癌。食品染色无非是使用两大类色素：天然色素和化学合成色素。天然色素来源于天然产物，主要从动植物组织中提取。它们是安全、理想的食品色素。其中一些还具有一定的营养保健作用，如供给维生素A的-胡萝卜素、促进生长发育的叶绿素等。然而，由于提取成本高、着色力差、不稳定等原因，天然颜料很少被使用。化学合成颜料是从煤焦油中提取，或以苯、甲苯、萘等芳香烃化合物为原料合成的。它也被称为煤焦油颜料。它不仅没有营养价值，而且其化学成分本身对人体有害。同时，合成过程中产生的水中杂质，如砷、汞、氯化物等，都具有不同程度的毒性。这些物质进入人体后，会消耗体内大量的解毒物质，干扰人体的正常代谢功能，并直接作用于靶器官产生毒性作用。轻者可能引起过敏、腹泻、消化不良；严重时可能致畸、致癌。尤其是偶氮化合物合成色素，具有更明显的致癌作用。前段时间广泛报道的“苏丹红”就属于此类物质。尽管化学合成颜料的危害如此之大，但由于其成本低廉、着色力强、颜色鲜艳稳定，仍被包括食品行业在内的各生产厂家广泛使用。色彩缤纷的食物泛滥成灾。在受合成颜料影响的人群中，儿童是最大的受害者。因为儿童是色彩缤纷食品的主要消费者，尤其是现在的孩子，几乎都是在各种色彩缤纷的零食的包围下长大的。当他们吃这些色彩缤纷的食物时，他们也消耗了大量的合成色素。儿童青少年正处于生长发育时期，身体器官功能相对脆弱。他们的神经系统尚未完全发育，对化学物质很敏感。如果长期食用含有合成色素的食物，会影响神经系统的冲动传递，刺激大脑神经。症状包括烦躁不安、情绪不稳定、注意力不集中、自控力差、思想叛逆、行为过度。一项研究表明，如今的孩子表现出攻击性、任性、叛逆的原因有很多，但长期过量食用含有合成色素的食物也是不可忽视的因素之一。针对合成色素的危害，我国严格规定所有鱼类、肉类及其加工品，醋、酱油、腐乳等调味品，果蔬及其制品，奶及乳制品，米粉、谷物及其制品、婴幼儿食品等不得使用化学合成色素。其他食品有条件允许使用，并限制色素的种类和用量。然而，市场情况却不容乐观。

一些不知名的食品生产企业，为了达到赚钱的目的，根本不关心安全剂量的问题。只要能让食物色彩缤纷、有吸引力，吸引大人或孩子购买就可以了。从此，彩色米、彩色面条甚至彩色牛奶开始流行，色彩缤纷的糕点、饼干随处可见。人们在津津有味地吃这些色彩缤纷的食物的同时，也吃到了对健康的威胁。选购食品时，不要贪“色”。读到这里，读者可能会倒吸一口凉气：这么严重的话，我们是不是就不能吃有色食物了？这取决于。追求食品的色香味俱全没有错，但前提是必须安全无害。前面提到，为了保证食品安全，国家严格规定了可以使用的食用色素的种类和安全用量。目前，允许在食品中使用的合成色素有：苋菜红、胭脂红、赤藓红、新红、柠檬黄、日落黄、艳蓝、靛蓝、诱人红共九种颜色。此外，还规定了安全剂量。只要在规定剂量内使用，一般不会对健康造成太大影响。但这是针对正规厂家的。如果是一些不知名的小厂家生产的食品，没有质量保证，那就另当别论了。目前，国外已有采用先进生物科学技术提取的新一代天然色素，可以完全替代合成色素，但这需要技术和经济保证。无论如何，我相信这场用安全无毒的天然色素替代合成色素的“绿色革命”一定会成为未来食品的主流。我们还要提醒读者，购买食品时，首先要选择可靠的厂家；其次，不要选择颜色太鲜艳的食物；第三，仔细检查包装标签，尽量选择合适的食品。不含色素或含有天然色素的食品，尤其是给儿童购买食品时，不能满足孩子的好奇心并购买大量花花绿绿、无质量保证的食品。