人流后吃大骨棒炖酸菜，人流后吃大骨头汤

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1. 猪骨头炖酸菜做法？

1、猪骨头炖酸菜做法？

用料：东北酸菜、大骨棒、葱段、姜片、盐、生抽、鸡精、花椒、大料、香叶、桂皮、茴香、干山楂片丶\干辣椒

东北大骨棒炖酸菜的做法

首先处理大骨棒，当然买的时候一定让卖家给骨头敲断，不然自己处理很麻烦，骨棒凉水下锅，水开去浮沫，此步骤多重复几次，这样才会清理干净

然后放葱段、姜片、再用纱布包个料包（花椒、大料、香叶、桂皮、茴香、干辣椒、干山楂片）一起放锅里，生抽和盐，慢火煮两个小时，煮到筋头巴脑的地方都软糯了，当然也可以用高压锅，但我喜欢慢炖的口感！重点是骨棒断口要直立的放，这样骨髓不会因为长时间的炖煮而所剩无几！

现在处理酸菜，翠花酸菜用清水洗两次，攥干水分备用

大骨棒煮好了，放入酸菜团，炖20分钟，好了加鸡精就可以出锅了，熬骨棒的汤都是骨髓的油 ，因此不用单炒酸菜了

留一些汤汁，吃着酸菜、啃着骨棒、再来一碗汤泡饭，美味也就如此

材料：

猪肋排骨500克，酸白菜200克，姜片2片，葱1根，料酒1汤匙，生抽（老抽也可以）1汤匙，盐适量，清水适量

步骤：

1.将排骨剁成小块，用清水洗净，沥干备用。

2.酸白菜洗净后切成小块。

3.将炒锅放火上，放入适量油，稍稍热一下，放入洋葱、姜两片，翻炒均匀出香味后放入排骨，继续翻炒。

4.倒入1汤匙料酒翻炒均匀，把油脂烧掉。

5.加入酸白菜，用翻转的方式拌均匀。

6.加入清水，水量要盖过排骨和酸菜，加盐、生抽（老抽也可以）调味，将所有原料炖煮大约1个小时，或者待排骨煮烂为止。

7.出锅前把葱花撒在上面即可。

小贴士：

1. 炖菜的火候一定要小火，水再多也不能大火煮。

2. 炖的时候要经常看一下，保证汤汁不断。

3. 如果觉得酸菜的口味有一点重可以去掉几片，但不要全部去掉，否则就不是酸白菜炖排骨了。

1、准备用料。酸菜、排骨、猪油、盐、花椒、大料、香叶、葱姜、生抽、鸡精、桂皮。

2、酸菜切好备用，排骨反复清洗换水，去除血水。

3、锅里加冷水，加排骨，葱姜，桂皮，香叶，花椒大料，烀排骨，生抽。

4、炒勺里，加猪油，油六分热，下酸菜煸炒，炒稍微变软。

5、排骨五分熟的时候，将酸菜加到排骨里面，继续炖，快熟的时候，加盐，关火加鸡精即可。

用料：猪大骨800克、酸菜500克

步骤：1.准备食材

2.猪大骨洗净，冷水下锅

3.锅烧沸后，撇去表面的血沫

4.加入葱段、香叶、八角、桂皮、姜片

5.酸菜清洗2~3次，攥干水份备用

6.将清洗干净的酸菜下入锅中，小火慢炖45~60分钟

7.待大骨软烂后，加入酱油

8.放入盐

9.鸡精

10.加入葱末和蒜末即可

、准备材料:排骨 (500克)，酸菜 (300克)，粉条 (适量)

2、排骨洗净，剁成小块，剔出肥内，放一边备用。酸菜开袋将水挤到碗里，然后将酸菜切细丝，越细越好。挤掉的水也可以一起炖。粉带温水泡软。

2、清水锅里放入排骨、葱段、姜片、料酒，大火煮开后，中火炖1个小时。

3、1小时后，撇干净血末。捞出骨头，将骨汤滤干净杂质，倒出备用。

4、起锅，锅内放入油，油开后放肥肉，把肥肉耗干，炸出油即可。

5、放入葱、姜、十三香炒出香味。将切好，并沥干水份的酸菜倒入锅中，翻炒，至到把酸菜炒透。

6、倒入熬好后的排骨，再放入之前倒出的（骨头汤）高汤，放入一些五花肉。适量放点盐。如果汤不多，也可适量再放些清水。

7、放入排骨炖30-40分钟后放入粉带。煮开了以后放小火煮20分钟，再放入些盐、鸡粉、白胡椒粉、美极鲜调味，大火收汁后出锅。

好吃的

1.棒骨入凉水中加热去掉血沫，锅中放油，加入姜葱蒜、洋葱炒香，加入郫县豆瓣酱炒出红油。

2.加入焯好的棒骨翻炒均匀 加入料酒和胡椒粉，放入盐，加入适量的清水大火煮开，转中火炖四十分钟，加入酸菜再炖二十分钟即可。

酸菜炖大骨

主料1人份

大骨500克，酸菜适量。

辅料

姜片适量 葱段适量 料酒适量 水适量 八角2克 干辣椒适量 青蒜适量

步骤1

大骨加入姜片，葱段，料酒，焯水5分钟，捞出备用。

步骤2

锅中放油，加入葱段，姜片炒香，炒香后加入水喝焯好的大骨。

步骤3

加入八角，干辣椒，盖上盖中火先炖40分钟。

步骤4

加入洗净的酸菜，盐，蚝油，继续中小火焖20分钟，出锅前加青蒜提味。

猪骨头洗干净，凉水下锅放葱姜料酒大火烧开撇出血沫，把骨头捞出来，起锅烧油把大料瓣炒香放葱姜蒜香叶干辣椒翻炒把骨头放进去，大火翻炒加盐料酒加开水老抽调色大火烧开把编好的酸菜放入锅里，锅开后转小火炖一个小时即可

主料

棒骨2根 酸菜2袋

油50g 盐2勺

醋1茶匙 葱1颗

八角4粒

大骨头炖酸菜的做法步骤

1. 新鲜大棒骨冷水洗净，可以多换几次水

2. 冷水加入棒骨煮开焯去血末，用冷水反复冲洗干净

3. 棒骨放入汤锅，加入姜片，葱结大火煮开

4. 大火烧开滴入白醋和料酒转小火炖煮两个小时

5. 酸菜用冷水浸泡十分钟攥干水分备用

6. 锅中热油，油热倒入葱花八角炒出香味

7. 加入洗净攥干水分的酸菜翻炒一下，盛出备用（这样的酸菜更入味颜色更佳金黄）

8. 将酸菜放入骨头汤锅中，一起炖煮二十分钟，撒入适量盐继续炖煮十分钟

9. 美味的酸菜炖大骨头，超级美味，汤鲜菜美，地道的东北名菜一如东北人热情豪放。

食材:

大骨头500g

酸菜500g

葱、姜、八角、大料适量

步骤一

大骨头冷水下锅加料酒去掉血沫

步骤二

盛出冷水冲洗干净备用

步骤三

酸菜投水，攥干。

步骤四

葱姜八角

步骤五

起锅烧油，油热下葱姜爆锅，下酸菜翻炒一会儿。

步骤六

加入水，放入大骨头，加盐鸡精。

步骤七

小火炖50分钟

步骤八

菜成出锅，美味的酸菜大骨头就好了，开吃吧

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