蛋白质、脂肪和碳水化合物被称为生热营养素。因此,冬季要适当增加主食和脂肪的摄入,保证优质蛋白质的供给。狗肉、羊肉、牛肉、鸡肉、鹿肉、虾、鸽子、鹌鹑、海参等食物富含蛋白质和脂肪,产生大量热量。中医认为,益肾壮阳,温中下身,益气生血,御寒效果最佳。
根据食物所含营养成分的不同,男性冬季饮食应具有以下特点:
1、多吃主食,包括一些羊肉、鹌鹑、海参等。
蛋白质、脂肪和碳水化合物被称为生热营养素。因此,冬季要适当增加主食和脂肪的摄入,保证优质蛋白质的供给。狗肉、羊肉、牛肉、鸡肉、鹿肉、虾、鸽子、鹌鹑、海参等食物富含蛋白质和脂肪,产生大量热量。中医认为,益肾壮阳,温中下身,益气生血,御寒效果最佳。
2、补充钙、铁,预防感冒。
研究表明,人们对寒冷的恐惧与人体某些矿物质摄入量较低有关。例如,人体内钙的含量可以直接影响心肌、血管和肌肉的弹性和兴奋性。血液中缺铁是缺铁性贫血的重要原因,常表现为产热量低、体温低。因此,补充富含钙、铁的食物可以提高人体的抗寒能力。
含钙的食物主要有牛奶、豆制品、海带、紫菜、贝壳、牡蛎、沙丁鱼、虾等。含铁的食物主要有动物血、蛋黄、猪肝、大豆、芝麻、黑木耳、红枣等。
3、多吃海带、紫菜,促进甲状腺激素分泌。
人体内的一种甲状腺分泌物称为甲状腺素。它可以加速体内许多组织细胞的氧化,增加人体的产热能力,增强基础代谢率,加速皮肤的血液循环,抵御寒冷。含碘食物可以促进甲状腺激素的分泌。富含碘的食物有:海带、紫菜、发菜、海蜇、菠菜、大白菜、玉米等。
4、多吃动物肝脏、胡萝卜,增强抗寒能力。
寒冷的气候引起人体维生素代谢的显着变化。增加维生素A和维生素C的摄入,可以增强耐寒能力和对寒冷的适应能力,对血管有很好的保护作用。维生素A主要来自动物肝脏、胡萝卜、深绿色蔬菜等。维生素C主要来自新鲜水果和蔬菜。
5、多吃芝麻、葵花子,为身体提供抗寒必需的元素。
寒冷的天气会增加体内对蛋氨酸的需求。蛋氨酸可以通过转移提供一系列冷适应所必需的甲基。因此,冬季应多吃含蛋氨酸较多的食物。如芝麻、葵花子、乳制品、酵母、叶菜等。
6、多吃辛辣食物御寒。
辣椒中含有辣椒素,生姜中含有芳香挥发油,胡椒中含有胡椒碱。它们都是辛辣的食物。冬季多吃不仅可以增进食欲,还能促进血液循环,提高机体抗寒能力。
另外,冬季应避免或少吃粘性、生冷的食物,因为此类食物属阴,容易损伤脾胃的阳气。
预防“阳痿”——冬季十补
1. 人参枸杞鸡棒
原料
母鸡腿10只,人参8克,枸杞25克,调味适量。
制作
1、将人参洗净,切成极薄的片,按照制酒方法配制人参酒;
2、枸杞洗净,蒸熟;
3、鸡腿用温水洗净,去掉剩余的毛,炸至金黄色捞出。锅中放入少许猪油,放入葱、姜炒香,加入料酒、酱油、鸡汤,加入精盐、味精、白糖。用糖色将汤变成金黄色,加入人参酒和鸡腿,煮沸后撇去浮沫,小火煮至肉软,盛入盘中,将煮熟的枸杞和原汤汁浓缩,用水淀粉勾芡汁,将白酒浸过的人参片放在鸡腿上,淋上肉汁即可食用。
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2、红烧狗肉
原料
狗肉(最好是后腿肉)1000-2000克,调味适量。
制作
1、狗肉洗净,沸水中焯一下,切成大块,炸至金黄色;
2、砂锅底先放入葱、姜、辣椒,再放入狗肉块,加入精盐、酱油、清汤,大火烧开,小火焖煮约30分钟,加入适量清汤,慢火煮1小时。煮熟后加入适量白糖,撒上胡椒粉即可。
3、虫草鸡
原料
冬虫夏草10克,幼母鸡1只(重约1500克)。味精、姜、葱、精盐、料酒、胡椒粉、鸡汤适量。
制作
1、鸡宰杀后,去掉羽毛和内脏,剁去爪子,洗净,放入沸水锅中煮一会儿,去掉血水,捞出用清水洗净。冬虫夏草用温水洗净,生姜切片,葱切段;
2、将鸡头沿颈部劈开,将810片冬虫夏草放入鸡头颈部,用棉线扎紧。将剩余的虫草与姜、葱一起放入鸡腹中,放入汤锅中,倒入清汤。加盐、料酒、胡椒粉,用纸巾封口,蒸至软;
3、出笼后,去掉纸巾,去掉葱、姜,加入味精调味。服务。
4、韭菜炒羊肝
原料
韭菜100克,羊肝120克。
制作
韭菜去掉杂质,洗净,切成1.6厘米长,羊肝切片,与韭菜一起大火炒。作为蔬菜食用,每日一次。
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5、炒虾韭菜
原料
虾肉50克。
制作
放入水中浸泡直至变软。锅中油烧热,与250克切碎的韭菜一起炒。炒熟后加入盐等调味品即可食用。
6、肉苁蓉羊肾汤:羊肾1个,去筋膜,加肉苁蓉(酒浸片)、枸杞各15克,共煮汤。加入葱、盐、姜等作料,吃羊肉,喝汤。
7、枸杞炖乳鸽:枸杞30克,乳鸽1只(去毛、去内脏),放入炖锅内,加水适量,隔水炖熟,吃肉喝汤。
8、黑豆炖狗肉:狗肉250克,黑豆50克,加入八角、茴香、桂皮、陈皮、草果、生姜、盐、味精等,一起炖煮。吃狗肉,喝汤。
9、虫草胎盘:冬虫夏草1015克,胎盘1个,水炖服。
10、黄酒蒸鸡:鸡1只,去内脏,切块,锅中加入油和少量盐,炒片刻。将500毫升糯米酒放入一个大碗中,蒸至熟。
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