小笼包皮发多久-小笼包 皮

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1. 小笼包面的和法与配方？

1、小笼包面的和法与配方？

小笼包面的和法和配方如下：

所需材料：

- 中筋面粉：300克

- 温水：150毫升

- 干酵母或鲜酵母：2克或4克

- 细砂糖：20克

步骤：

1. 将面粉倒入容器中，加入干酵母或鲜酵母、细砂糖和温水搅拌均匀。

2. 放在温暖处静置发酵，约需要1小时左右。直到面团发至两倍大。

3. 发好的面团放在工作台上，揉至表面光滑。

4. 分成大小均匀的小剂子，每个剂子大约10克左右。

5. 将每个小剂子用手掌心压扁，中间稍微厚一点，边缘要薄一些。

6. 在中间加入适量的馅料（如猪肉、虾仁等），千万不要太满。

7. 每个剂子放在笼屉中排列好，同时加入少量清水在底部以防粘连。

8. 等待蒸锅水开后将笼屉放进去蒸大约10分钟即可出锅享用。

温馨提示：

1. 小笼包的皮需要发酵，揉面时注意力度不要过大，以免影响发酵过程；

2. 面团揉好后可以用保鲜膜或湿毛巾覆盖上再放在温暖处进行发酵；

3. 馅料可以根据你的口味和喜好来选择；

4. 在蒸之前一定要留出足够的间隔让小笼包有足够的空间膨胀；

5. 食用时可搭配黑醋、生姜丝或者辣酱一起食用。

小笼包的面怎么和

取中筋面粉250克,倒入容器内,加冷水120毫升,用筷子搅拌均匀。

将面揉成面团,将外形略微整理,置于容器中,用保鲜膜封口或用湿布盖上10分钟左右。

2.

正宗小笼包的发面方法 食材:面粉450g、鸡蛋 1个、酵母 5g、泡打粉 5g、白糖 5g。nbsp;

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