包皮有点卷大了，包皮卷起来好吗

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1. 菠萝包皮的做法？

1、菠萝包皮的做法？

步骤

1.面团揉至扩展阶段，至于28度左右发酵一个小时左右

2.发酵到2.5倍大，用手指沾面粉戳一个洞，洞口不会缩即可

3.排气，分割成4份，滚圆，中间发酵15分钟

4.中间发酵的时候可以准备菠萝皮。将软化的黄油用打蛋器打到发白

5.倒入糖粉，盐，奶粉，搅拌均匀。

6、搅拌至黄油与鸡蛋液完全融合。

6.每一次都要充分将鸡蛋液与黄油混合再加下一步，以免油水分离，影响菠萝皮的酥性）

7.倒入低筋面粉，轻轻拌匀

8.拌至光滑不粘手即可，案上施薄粉，把菠萝皮搓成条状，切成4份

9.把面团压在菠萝皮上，稍微用力，将菠萝皮压扁右手采用由外向里的方式捏面团，让菠萝皮慢慢的“爬”到面团上来。

10.在菠萝皮表面轻轻刷上蛋液

11.用小刀轻轻在菠萝皮上划出格子花纹划好花纹后，就可以进行最后发酵了

12.发酵到2.5倍左右大，放入预热好的烤箱，180度烤15分钟左右

制作菠萝包皮的方法相对简单。首先，将适量的面粉、酵母、糖、牛奶和盐混合，搅拌成面团。

然后，将面团发酵至两倍大小。

接下来，将发酵好的面团分割成小块，并用手擀成圆形薄片。在薄片上均匀涂抹适量的菠萝酱，并将其卷起成团。

最后，将卷好的面团放入预热的烤箱中，以适中的温度烤制约15-20分钟，直至表面呈金黄色即可。这样制作出的菠萝包皮香甜可口，外酥内软，是一道美味的糕点。

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